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揭秘衡水老白干的前世今生,1900多岁的中国白酒

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发表于 2020-10-23 15:05:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
但凡传世之品,必然源远流长,河北名酒衡水老白干酒就有着1900多年不间断的文化传承,古有“开坛十里香,飞芳千家醉”的赞誉,今有香飘国际屡获大奖的认可,从衡水城的十八家酒坊起步,到一缕酒香飘向世界,今天就带大家来看一看衡水老白干的前世今生!
汉唐时期
早在公元104年,对衡水酒的兴盛和酒品的质量就有文字记载。《真定府志》中记载,汉和帝永元16年,因“冀州比年,雨多伤稼......诏禁冀州沽酒”。

《镜花缘》中记载,唐朝时期,武则天派武四思带领礼部官员遍访天下名酒,大摆“酉水阵”。“酉水阵”用以宴请各地官员、文人贤士与皇上共贺长安固若金汤,衡水老白干就在其中。

从汉代皇帝下令禁止沽酒到唐朝的酉水阵,衡水老白干再次走向一个高峰,成为汉唐时期国宴名酒。
明清时期
明嘉靖三十一年,衡水城内有名酒坊十八家,其中“德源涌”酒坊,很有名望,来往客商常到此聚饮,饮后赞曰:“真洁,好干!”后取名:“老白干”。所谓“老”,是指历史悠久;“白”,是指酒质清澈;“干”,是指酒度高,达67度。表明其酿造蒸馏技艺已达到相当高超的水平,形成了“古桃城,虽不大,烧锅却有十八家”的盛况。这也是衡水老白干最初的盛况。
清代,衡水老白干发展进入了一个繁盛时期,声名远播海外。清宣统二年(1910年)远销新加坡,同年6月,获“南洋劝业会”大奖,这在《南洋劝业会游记》和《南洋劝业会研究会报告书》中都有记载。

从汉唐国宴名酒到明清远销国际,衡水老白干工艺上一脉相承,中国酒文化历史上,很难再找到第二个老白干这般独特的存在。
民国时期
民国时期,衡水老白干名震华夏,成为衡水地域特产的代表,名声日盛。1915年,衡水老白干受政府农商部推荐,亮相巴拿马万国博览会,最终一举夺得赛事最高奖——甲等金奖,载誉归国,而当时的茅台仅获得二等奖。此段史实被《中国参与巴拿马太平洋博览会纪实》、《衡水县乡土志》等多方历史文献所记载。随后,衡水老白干风靡全国,一度占据全国白酒市场70%的份额,某种意义上来讲,老白干算是最早的国酒。

衡水老白干与新中国同成长
1945年,衡水全境解放,1946年1月,冀南第五专署会同衡水县政府,采取赎买的办法把所有十八家私人经营的制酒厂收归国有,正式成立冀南行署国营衡水制酒厂,1993年正式改名为衡水老白干酒厂。
衡水老白干在成长的过程中也见证着诸多重大政治事件、历史转折。
1949年,苏共中央政治局委员米高扬一行四人来到西柏坡,毛泽东等五大书记用衡水老白干热情招待客人。

1949年3月,党中央从西柏坡动身前往北京时,毛主席说,“今天是进京赶考的日子”。在动身进京的晚宴上,就是喝的衡水老白干酒。

建国初期国宴招待会文件上的衡水老白干酒。

抗美援朝时,衡水老白干也曾作为志愿军慰问品远赴朝鲜战场。

这样的历史,这样的记忆,很多......很多场景也在史诗大剧《换了人间》中有还原,某种意义上,衡水老白干也可以称为共和国的国宴名酒。
正是因为千百年来淬炼出的醇香以及经过红色洗礼积淀出的名酒内涵,使得衡水老白干酒从悠长久远的中华酒文化中脱颖而出。面对白酒市场的不断发展,衡水老白干如何开启新的篇章,我们拭目以待!
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